Vegane Esskultur aus Köln

Genuss pur im Veganuary

Unser Kimchi - 100% handgemacht, naturbelassen und gesund ein echtes SUPERFOOD. Natürlich vegan, probiotisch und ohne Zusatzstoffe sind all unsere Kimchis ein echter Booster für das Immunsystem

Unser Kimchi. Ein echtes SUPERFOOD.

Kölner Kimchi-Manufaktur

Unsere Kimchis

Hier wird die Karotte zum Star.

Karott'N'Roll

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Unser Kohl liebt Kimchi und kräftige Röstaromen

Voll Verkohlt

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Aus Leidenschaft für gutes Essen und Fermentation

Entstanden aus einer großen Leidenschaft für kreative,
vegane Küche, Gastronomie und Fermentation haben wir uns zum Ziel gesetzt, Zugang
zu schaffen, zu gesundem und natürlichen Essen frei von tierischen Produkten,
Zusatzstoffen und künstlichen Bestandteilen. Auf diese Weise wollen wir unseren
Kund*innen zu einer gesünderen Ernährungsweise verhelfen, einen positiven
Beitrag zum Klimaschutz leisten und die Ernährungswende aktiv mitgestalten.

Unsere Geschmackswelt

Kohl&Knolle steht für gutes Essen und Qualität ohne Kompromisse.
Wir lieben Gemüse. Wir lieben aromenstarke Gerichte und das Spiel zwischen Süße
und Säure. Wir lieben die asiatische Geschmackswelt mit ihren Kräutern,
Gewürzen, Wurzeln, Saucen und Pasten. Wir lieben vielfältige Texturen und das
Zusammenspiel aus Cremigkeit, Knackigkeit, passenden Garpunkten, Frische, Knusper
und verschiedenen Temperaturen. Denn all das im richtigen Verhältnis ist das
Geheimnis eines guten Gerichts.

Und genauso verhält es sich mit unseren Produkten,
die für sich alleine schon wunderbar schmecken, aber erst in Kombination
miteinander eine außergewöhnliche Komposition ergeben.

Und dawir wenig von unnatürlichen Lebensmitteln halten, von denen man denkt, sie
stammen aus einem Chemiebaukasten, ist bei uns das Gemüse der Star. Wir
arbeiten frei von Zusatzstoffen, Ersatzprodukten und Geschmacksverstärkern. Wir
verwandeln Kohlsorten und Knollen in leckere Produkte, die sich vor nichts
verstecken müssen und allein für sich stehen.